驢肉餃子怎麼做好吃 驢肉餃子的做法

1、主料：麪粉600克、芹菜2棵、驢肉500克、生抽少許、鹽少許、花椒水1碗、薑末少許、葱1棵、花生油2勺。

2、包餃子先來和麪，麪粉和水放入盆裏，和成軟硬適中的麪糰，靜置一會揉勻。

3、驢肉水分油分含量都低，剁的時候不如豬肉好剁，先把驢肉切成片，剁成茸

4、邊剁肉，邊把泡好的花椒水倒入，每次倒入大約1湯勺，再剁勻。

5、剁好肉餡後，放入盆中，加入生抽1勺，老抽幾滴，鹽，雞精，然後帶上一次性手套，用手打餡，直到餡料有彈性不沾盆。

6、再加入葱末薑末用手拌勻，這樣拌餡可以充分入味。

7、後加入花生油拌勻，這樣可以鎖住水分。

8、然後把芹菜摘洗乾淨，剁碎，加入到驢肉餡中，攪拌均勻。

9、麪糰已經鬆弛的很好了，揉勻，揪成小劑子，擀成薄皮。

10、拿一個餃子皮，包入餡料。

11、兩手捏緊，餃子就包好了。

12、鍋裏放入水燒開，煮上餃子，餃子就煮熟了撈出。