1、温水和麪,面和水的比例大約是2:1,和麪多了就有感覺了,基本不用量。
2、絞肉機把驢肉攪碎。
3、肉餡打水,筷子要順着一個方向攪拌肉餡。
4、鹽,葱,姜,十三香依次放在肉餡上。
5、再放入蠔油,醬油,最後把燒開的熱油倒在葱姜上面,注意油要燒熱,這樣才能炸出葱,姜的香味。