玉米放水裏煮好還是隔水蒸好 玉米隔水蒸好

1、玉米隔水蒸好，玉米作為一種營養豐富、口感清甜的食材，在烹飪時，一般建議隔水蒸更好，因為放置在蒸鍋中，能夠避免營養成分流失在水中，可在最大程度上保留玉米的有效成分，嚐起來味道鮮嫩香甜，使口感和價值都比較上乘，而玉米放在水裏煮會流失一部分營養成分，口感也比較差。

2、玉米採用隔水蒸的方式，一般建議水開後蒸15分鐘左右即可，這樣能夠最大程度上保證營養和口感，嚐起來鮮嫩、味香，若是時間過長的話，玉米不僅營養流失過多，且顏色會變深，嚐起來口感老化，另外，在蒸玉米時可以放入少許鹽，可以使玉米所藴含的香甜在蒸煮過程中迸發出來，口感有所提升。