魚香肉絲家常的做法

魚香肉絲是一道經典的川菜，下面是魚香肉絲家常做法的步驟：

材料：
- 豬裏脊肉250克
- 幹豆瓣醬1大勺
- 蒜末2瓣
- 青紅椒各適量
- 料酒1大勺
- 醋1小勺
- 白糖1小勺
- 生抽2小勺
- 澱粉適量
- 鹽適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將豬裏脊肉切成絲，放入碗中加入料酒、鹽、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 青紅椒洗淨，去籽切絲，蒜切末備用。
3. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後將醃製好的豬肉絲放入鍋中炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中再加入少許植物油，放入幹豆瓣醬和蒜末，翻炒出香味。
5. 加入青紅椒絲炒勻。
6. 加入醋、白糖、生抽炒勻，再加入適量的水調成的芡汁。
7. 把炒好的豬肉絲放入鍋中，翻炒均勻，讓肉絲都裹上醬汁。
8. 最後加入適量的鹽調味即可。

這樣就做好了一道美味的魚香肉絲。可以搭配米飯一起享用。