醬牛肉怎麼做最好吃

以下是一個簡單而美味的醬牛肉的做法：

材料：
- 500克牛腱肉或牛裏脊肉，切成薄片或絲狀
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺糖
- 1勺蠔油
- 3瓣蒜，切成末
- 2勺生薑末
- 適量胡椒粉
- 適量食用油
- 適量葱花和香菜 (可選)

做法：
1. 將牛肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和適量胡椒粉，攪拌均勻醃製15-20分鐘。
2. 在鍋中熱油，加入蒜末和薑末炒香。
3. 加入醃製好的牛肉，煎至變色。
4. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖和適量水，煮開後轉至小火燉煮10-15分鐘，直到牛肉變得酥軟、入味。
5. 加入蠔油和剩下的料酒，再煮1-2分鐘。
6. 關火前，根據個人口味可以適量加鹽和胡椒粉調味。
7. 撒上葱花和香菜，即可享用。

温馨提示：
- 醃製牛肉時，可以加入少許雞蛋清和澱粉，使牛肉更加嫩滑。
- 燉煮牛肉時，可以適量加水或高湯，增加口感。
- 可以根據個人喜好，加入辣椒、豆瓣醬或其他調味料來增加香氣和口味。
- 在燉煮的過程中，要不時翻動牛肉，以免粘底或糊鍋。