酸辣粉的做法及配方大全 需要準備哪些配料

1、準備粉條、骨湯400g，榨菜、花生、黃豆、醬油、葱蒜各10g，肉末150g，香菜、花椒油、白糖各5g，豆芽50g，食鹽2g，雞粉、香油3g，花椒粉1g。

2、在碗中加入白糖、雞粉、鹽、醬油、醋、香油、花椒麪、花椒油、辣椒油，攪拌均勻，再放入榨菜末和蒜末。

3、鍋中加少許底油，煸炒一下肉末，顏色微黃時放入醬油，炒好後倒出備用。

4、將熱的骨湯倒入調好的料汁中，鍋中水燒開，將豆芽放入鍋中煮30秒，放入粉條，粉條要提前浸泡。

5、粉條煮軟後瀝乾水分，放入骨湯碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香葱、香菜，將炒好的肉末放在上面，攪拌均勻即可食用。