草魚肥腸怎麼做 怎麼做草魚肥腸

1、草魚肥腸適量，杞子適量，雞蛋一個，薑汁適量，胡椒粉適量，鹽適量，油適量。

2、杞子用滾水浸透，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、鯇魚腸棄去黑色屎腸，將白色魚腸管破開，刮洗乾淨，再用少許白醋將魚腸醃約10分鐘左右，用清水將魚腸漂洗乾淨，瀝乾水分，切長段。

4、雞蛋去殼，攪成蛋漿，加入杞子、魚腸及調味料薑汁、胡椒粉、鹽拌勻，盛於碟上。

5、用大火隔水將魚腸蒸熟，取出，將油燒滾淋在其上即可。