1、材料：麪粉500克、麥片100克、紫薯少許、酵母3克、紅糖適量。
2、食材都準備好，將麪粉放入大盆，加入燕麥片、幹紫薯粒和適量紅糖，混合均勻。家裏剛好還剩了點南瓜籽，隨手就撒了一把進去，加點堅果口感會更豐富，可以根據自己的喜好加入核桃仁碎、芝麻或者杏仁等等，如果是比較大的稍微切一下。
3、麪粉放入盆裏，分次加入温水，用筷子拌成絮狀後再揉成麪糰。先用筷子和成絮狀再用手去揉，手不會弄得太髒。
4、麪糰揉至“三光”後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一個晚上，早上取出來就發酵到位了。冷藏發酵法比較適合上班族，晚上冰箱發酵一個晚上，早上起牀直接就可以整形上鍋，非常節省時間，而且經過十二個小時的長時間發酵，蒸出來的麪食更柔軟勁道，強烈建議大家試試。
5、將發酵好的麪糰使勁揉幾次，儘量將裏面的氣體排出去，揉成長條。切成小劑子。發酵好的麪糰排氣越到位，蒸好的饅頭裏面組織就越蓬鬆柔軟哦。這是饅頭成功的關鍵。
6、麪糰搓成長條，切成小劑子稍微搓圓，放入刷了油的面板上，大火蒸10分鐘。
7、蒸好的麪糰子明顯變大，蓬鬆，用手指頭按下去能迅速回彈就可以出鍋了。
哇咔範
