1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液麪的油吸掉。
3、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺不到油了
4、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。
5、大火燒開後小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水。
6、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益。