1、材料:新鮮魷魚1只、料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、食用油2勺、現磨黑胡椒適量、孜然粉(孜然粒)適量、椒鹽粉適量、葱花和熟白芝麻適量、甜辣醬或者蒜蓉辣醬1勺。
2、先處理魷魚,魷魚頭和身子分開,把魷魚身子剖開,撕去表面的一層皮,內外都要撕,這個特別影響口感,然後用菜刀在魷魚兩側劃刀,身子中間不要切斷。魷魚頭上的觸鬚上的吸盤清洗乾淨,眼睛剪破擠出污物,牙齒擠掉,也一樣剖開,然後瀝水。
3、把除了芝麻葱花椒鹽以為的調料全部放碗裏攪拌均勻。
4、烤箱上下火200度預熱好,烤盤墊油紙或者錫紙,放上魷魚,表面刷一層醬料,烤5分鐘,然後拿出來翻面,刷醬料,烤5分鐘,然後拿出來翻面刷醬料,撒一部分芝麻葱花和椒鹽,繼續烤4分鐘,最後翻面刷醬料,撒剩下的芝麻葱花椒鹽,最後烤4分鐘。
5、拿出來開吃。