1、避光儲存。光會促進食用油產生遊離基,使得油脂氧化速度加快,所以食用油要放到櫃子裏,避光儲存。
2、密封儲藏。油脂會與氧氣發生自動氧化,所以食用油宜密封保存,擰緊蓋,越少接觸空氣越好。
3、買小桶,勤更換。打開蓋子的食用油放置時間越長,越容易壞,所以食用油儘量買小包裝的,勤更換食用油。