怎樣做茄子好吃 茄子好吃的做法介紹

1、剁椒蒸茄子

材料：茄子一根、紅椒一個、生薑一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蠔油少許、蒸魚豉油少許。

做法：放入蒸箱蒸8分鐘左右。紅椒切成顆粒，微微有點辣，怕辣的可以改為紅柿子椒。調一個汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻。鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好後手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊後淋入調好的汁兒。盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上葱花，吃的時候拌一拌，可下飯啦！

2、肉末蒸茄子

材料：長茄子兩個、豬肉80克、泡椒三個、泡姜兩塊、豆瓣醬適量。

做法：茄子切成小段後然後打上花刀。豬肉剁成肉末。豆瓣醬剁細，泡椒和泡椒切成末。鍋里加入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油。加入泡椒末、泡薑末、肉末，翻炒。將茄子放在下面，炒好的肉末碼放到上面。放入蒸汽爐裏蒸半小時左右即可。