1、烹飪雞肉前先焯水,這樣可以很好的去腥味。
2、烹飪過程中加料酒和姜,這也是給柴雞去腥的好辦法。
3、在碗裏倒入一些料酒和薑絲,把雞肉放進去醃差不多5分鐘左右,取出。接着在另一個碗裏,倒一些清水、香醋和食鹽,然後用筷子均勻攪拌,接着把雞肉放進碗裏醃,差不多一刻鐘雞肉就醃好了。這樣醃的雞肉不僅沒有腥味,而且很是滑嫩。