1、雞肉用料酒、食鹽醃製後再炒,能去除腥味。
2、炒雞肉的製作方法如下:青椒200g,雞脯肉200g,油適量,鹽適量,糖適量,味精適量,蠔油適量;
3、雞肉用清水洗淨後切徹雞絲備用。
4、青椒用清水洗淨後切徹青椒絲備用。
5、雞肉用食用鹽、蠔油和料酒醃製30分鐘。
6、鍋中放入適量的食用油,放入醃製好的雞肉翻炒2分鐘。
7、撈出雞肉控幹油分。
8、鍋中餘油加熱,放入青椒大火爆炒。
9、加入雞肉翻炒均勻。
10、加入適量的食用鹽、白砂糖和味精翻炒均勻。
11、出鍋裝盤,製作完成。