銀耳怎麼樣才能燉粘稠 銀耳怎樣才能燉粘稠

1、選擇顏色微黃的銀耳，這種優質的銀耳才能熬煮得比較黏稠。

2、煮銀耳前先用温水浸泡一個小時，如果覺得水不夠，需一次性將水加足，不宜在煮銀耳中途加水。

3、煮前將銀耳撕得越碎越好，這可以讓膠質更快的出來，會讓銀耳更黏稠。

4、最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮一小時左右。