1、一般使用生米熬粥非常費時,可能要花1~2小時,含有水分並經過冷凍的米,在煺冰的過程組織會受到破壞,使米粒結構產生孔隙,吸水力增強,在滾水中熬煮就會變得較鬆散,不僅可以減少煮粥的時間,也是白粥可以又綿又滑的祕訣。
2、喜歡早餐吃粥的人,可以睡前先將米放冰箱冷凍,一早取出時,免熬煮就能快速煮出綿密的粥。