1、花蛤怎麼炒:花蛤可以爆炒,也可以做成花蛤湯。
2、挑選花蛤,選那些舌頭往外吐的,手一碰就閉殼的;回家用清水養着,水裏可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐乾淨。
3、取出花蛤,瀝乾水分。
4、蒜頭拍碎去皮,剁成蒜蓉;辣椒洗淨,切碎。
5、鍋中下油,熱油,帶油温升高時下蒜蓉與辣椒。
6、用中火煸出香味,下沙茶醬。
7、將沙茶醬炒散,轉大火,下花蛤。
8、將其與配料炒勻,蓋上蓋子。
9、燜2-3分鐘,讓花蛤打開外殼,翻炒均勻,熄火,裝入容器食用。