爆炒花蛤的做法 怎麼做爆炒花蛤

1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。

2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。

3、熱鍋，鍋要很熱，下油，油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。

4、倒入瀝乾水的花蛤炒。

5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。

6、蓋鍋蓋燜。

7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大葱炒。

8、出鍋裝盤即可。