1、材料:蟹肉、魚翅,加耗油、味精、雞精、料酒、食鹽各適量。
2、燒一鍋開水,放入薑片5片、料酒50g,再將魚翅放入煮(根據魚翅的老嫩)3-10分鐘,撈出用清水漂過,去腥。
3、螃蟹洗淨,放入鍋中加放入薑片5片、料酒50g煮,水開1-2分鐘撈出,敲碎取蟹肉,備用。
4、鍋中放高湯燒開,放入蟹肉、魚翅,加耗油、味精、雞精、料酒、食鹽,試味用澱粉勾芡,起鍋盛出,一個人口味加胡椒粉、蒜末,即可。