1、主料:牛肉400g、紅薯澱粉80g、雞蛋清1個、蘇打粉4g、調味粉若干。
2、400克牛肉切碎。
3、放入料理機或攪肉機中攪拌。
4、加入4克小蘇打,用雙手搓均勻。
5、加入調味粉:我加了鹽,西湖牛肉羹粉,五香粉,葱薑蒜粉。當然你也可以用別的調味粉。將調味粉與牛肉團攪拌均勻。
6、加入一個蛋清,80克紅薯澱粉,攪拌均勻。
7、放入冰箱冷藏待用。
8、鍋中加水燒開,加入適量的骨頭湯料,用筷子或手將牛肉羹捏成長條下鍋。約兩分鐘左右起鍋即可。