1、綠豆的好處：（1）解毒：綠豆具有很強的解毒作用，能清除體內外多種毒物，預防食物中毒和藥物中毒。這與綠豆富含蛋白質、膳食纖維、硒、多酚等解毒成分有關。綠豆蛋白質可保護胃腸粘膜，阻止毒物在胃腸道吸收。（2）改善腸道菌叢與潤腸通便：綠豆富含膳食纖維和功能性低聚糖。前者不僅可增大糞便體積、促進排便，而且還能被腸道微生物部分降解為低級脂肪酸，從而降低腸道pH，有利於酸性益生菌的生長，抑制鹼性有害菌的生長。綠豆功能性低聚糖可作為腸道內益生菌的營養物質，促進腸道內雙歧桿菌等益生菌的生長繁殖，使其代謝產生大量的酸性物質和抗菌素，從而抑制有害菌的生長，改善腸道菌叢。此外，雙歧桿菌的代謝產物還能刺激腸道蠕動，增加腸道濕潤度和保持一定滲透壓，從而預防便祕。（3）降血脂：綠豆富含豆固醇。它具有與膽固醇結構的相似，因此可與膽固醇競爭酯化酶，使膽固醇不能酯化而減少腸道對其吸收。此外，豆固醇還可通過促進膽固醇異化或阻止肝臟內膽固醇的生物合成等途徑降低血清膽固醇水平。（4）抗氧化：綠豆皮中富含維生素E、胡蘿蔔素、黃酮類和多酚類物質等抗氧化成分，因此具有較強的抗氧化作用。（5）抗腫瘤：綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，這些成分可通過多種途徑發揮抗腫瘤作用。綠豆低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子，經常食用可以改善腸道菌羣，減少致癌物的吸收和產生，從而預防某些癌症。（6）抗菌：綠豆中含有多酚類、黃酮類和生物鹼類抗菌成分，這些成分既可直接抗菌，還能通過提高機體免疫產生間接抗菌作用。綠豆中含有的生物鹼和豆固醇等成分可增強巨噬細胞的數量和吞噬功能，提高機體免疫力。（7）提高免疫力：綠豆所含有的多酚、黃酮類、香豆素、生物鹼、豆固醇、皂甙等活性成分通過多種途徑增強免疫力。如保護免疫細胞、增加吞噬細胞的數量或吞噬功能、促進抗體和免疫因子的合成等。
2、綠豆用壞處一説不妥當，綠豆性寒，容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。（1）屬於寒涼體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。（2）老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。（3）正在服用各類藥物的人。由於綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。
哇咔範
