布丁要烤多長時間 焦糖布丁的做法

1、烤10分鐘左右。淡奶油200g、牛奶100g、蛋黃3個、細砂糖6g、熱水適量、細砂糖適量。

2、將200g淡奶油倒入小湯鍋中。

3、加入100g牛奶和6g細砂糖。

4、小火加熱至砂糖融化。

5、盛起放涼後，加入3個蛋黃。

6、攪拌均勻。

7、將布丁液倒入濾網中，過濾出大氣泡。

8、分裝入模具中。

9、放入烤盤中，在烤盤裏注入適量熱水。用水浴法烘烤，成品會更加嫩滑。

10、放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火170度烤10~15分鐘，至布丁表面微黃上色。注意不同烤箱存在温差，可以用温度計調整好温差後再烘烤。

11、取出，在表面撒上一層細砂糖。傳統的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱們今天做的簡易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步驟，在表面撒上細砂糖，利用高温將砂糖烘烤成焦糖，這樣也可以吃到焦糖酥脆的口感。

12、將烤箱温度調至200攝氏度，再次放入烤盤，烤10~15分鐘即可。