1、選場：為了獲得黑木耳高產，必須要有滿足黑木耳生產的場所，首先要選好場地，場地好壞，是直接關係到木耳產量高低的問題。選場應在耳林附近背風向陽的地方，場地要求要有淺雜草，地勢比較平坦，日照較長，日夜温差小，早晚有霧罩，靠近水源，濕度比較大。不要選在石角坡上或山頂上，更不能選在浸水窩裏作耳場，最好選在有少量的樹林中，要有花花太陽照為好。
2、選樹：能栽培黑木耳的樹很多，除松柏樹以外，其它樹都可以栽培黑木耳。我省主要以青槓樹、榿木樹栽培為主。樹的大小一般以7—8年的樹齡為好，直徑一般在5—20公分為宜，但以10公分左右的樹產量最高。
3、砍樹：砍樹時間：一般從葉老枯黃到新葉初發時間內砍伐，這叫收槳樹。也就是冬至以後到立春以前砍的樹，雖然木耳生長較猛，但後期產量不高，樹皮容易脱落，對木耳生產有很大影響。
4、剃枝：樹砍倒後，不要立即剃枝，樹枝葉可加速水分蒸發，使樹杆含有適當的水份，一般要在砍倒後10天或半個月進行剃枝，剃枝要齊樹杆，削平“銅錢”不要傷害樹皮，以免雜菌浸入。
5、段木：為了運輸和管理方便，最好段成3尺長，可用刀或鋸子鋸成齊頭，鋸成段木後，堆在乾燥通風的地方架曬，架曬的目的是為了使段木儘快死去，有利於木耳菌絲生產發育，若段木過幹，必須經過浸泡，否則，菌種的水份很快就會被段木吸收，對木耳菌絲髮育不利。
6、接種：接種是木耳成活的關鍵工作，也是直接影響今後產量問題，所以接種這一環非常重要。接種時間：根據木耳生長的温度和季節結合看來，最適宜在3—4月之間，這時自然氣温也上升到15—20度左右，菌絲雖然在5—36度都能生長，但以20—30度最適宜。接種方法：當前採用兩種方法打眼接種，總之，不管是啄斧或打眼機，窩距每隔2—3寸打一個眼，行距1寸適宜，過深容易積水生蟲，過淺菌種不進去，總之不能過深、過淺，以菌種接上去和樹棒平整為好，但關鍵注意一條，眼的大小要與菌種塊大小配合緊密。菌種塊小顆兩塊一起打進去，菌種塊與眼的大小相似更好，一定要與眼打緊，不易脱掉，千萬不要把菌種放歪斜在菌種眼上，以免失敗。
7、排場：接種後，將耳棒整整齊齊地排在地上，每根棒相隔1寸左右，但是必須每隔10天翻一次棒，上面翻下面，下面翻上面，在翻棒的同時，一便灑水一次，以保持耳棒內的温濕度，翻棒的目的是為了調劑棒內的温濕度，使菌絲生長速度均勻一致，出耳才整齊。如長期不翻棒，耳棒陰面潮濕，生黴、生蟲危害大，陽面又被太陽直射，乾燥、脱殼，木質部乾濕差異很大，菌絲很難生長，所以不僅是接種了事，翻棒才是關係到出耳遲早和產量高低的主要因素。
8、墊棒：經過兩個月的翻棒管理，若出現有小耳芽時，應及時墊枕頭棒，如不墊頭棒，部分小耳就生長不好，甚至爛掉，墊枕頭棒以後還是同樣隔10天翻棒，千萬不可忽視這一工作。
9、立架：按季節來説一般在立夏、小滿前後立架為宜，但也要根據木耳的大小決定，木耳生長只有要有大指拇大的耳片時就可立架，架的高度立1.5尺左右，在立架的同時應割去場內的雜草，以保證場內清潔衞生，空氣流通。
10、水份管理：木耳生長離不開雨水，但靠天下雨是沒有保證的，必須進行人工噴水，木耳生長需要乾乾濕濕的條件，在睛天氣候乾燥情況下，每天灑水1—2次，每次灑透耳棒，連續6—7天就能促進木耳大量生長，木耳採收後需要停止噴水4—5天，讓菌絲恢復幾天後，再繼續噴水，如久幹久淋對木耳生長都不利。
哇咔範
