肉絲豬肝湯的做法

肉絲豬肝湯是一道營養豐富的湯品，製作方法如下：

材料：
- 豬肝：200克
- 豬肉：100克
- 生薑：3片
- 雞蛋：1個
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 先將豬肝切成薄片，用清水沖洗幾次，去除血水和腥味。然後用料酒醃製10分鐘。
2. 豬肉切成絲狀備用。
3. 鍋中加水，加入薑片燒開後，放入豬肝片焯水，煮至變色後撈出備用。
4. 鍋中重新注入水燒開，加入豬肉絲煮熟撈出。
5. 鍋中繼續注入適量的清水，再次燒開後，放入煮好的豬肝片和豬肉絲。
6. 水開後，打入雞蛋，輕輕攪拌。
7. 煮至雞蛋熟透，加入適量鹽調味。根據個人口味可以適當加入其他調料如雞精或者胡椒粉。
8. 裝盤前，撒上一些香菜葉或葱花，提升口感。
9. 上桌享用熱騰騰的肉絲豬肝湯。

温馨提示：
- 切豬肝時要帶着冰凍，可以更好地保持肝的質地。
- 煮熟的豬肝具有較好的口感，不能過度煮熟。
- 煮雞蛋時，需要水開後再放入雞蛋，可以更好地保持雞蛋的口感。
- 個人口味可以根據自己的喜好適當調整調料的用量。