酸菜粉絲豬肝湯的做法

酸菜粉絲豬肝湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作過程：

所需食材：
1. 酸菜：200克
2. 粉絲：適量
3. 豬肝：150克
4. 薑片：適量
5. 蒜末：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 烹調油：適量
9. 清水：適量

步驟：
1. 將酸菜洗淨切成小塊，用清水浸泡10分鐘，然後將水瀝乾備用。
2. 豬肝洗淨，切成薄片，用少許鹽和料酒醃製片刻。
3. 熱鍋冷油，放入薑片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入醃製好的豬肝片，翻炒至變色。
5. 加入酸菜翻炒均勻。
6. 加入適量的清水，調至煮沸，然後轉小火燉煮20分鐘。
7. 在煮的過程中，將粉絲用温水浸泡片刻至變軟備用。
8. 湯煮好後，加入粉絲煮熟，繼續煮1-2分鐘。
9. 加入鹽和雞精調味，根據個人口味再調整調味品的用量即可。
10. 關火後，撒上葱花可以增加香味。
11. 將煮好的酸菜粉絲豬肝湯盛出，裝盤即可享用。

温馨提示：
1. 切豬肝的時候可以先切厚片，然後再切成薄片，這樣豬肝更容易切得塊狀。
2. 煮粉絲的時間不能過長，否則會煮糊。
3. 酸菜本身帶有鹹味，所以加鹽時要適量，不要過鹹。
4. 豬肝不宜過熟，煮熟即可。