肉圓豬肝湯的做法

肉圓豬肝湯的做法步驟如下：

材料：
1. 豬肝：250克
2. 豬肉餡：150克
3. 雞蛋：1個
4. 葱段：適量
5. 薑片：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 食用油：適量
9. 清水：適量

步驟：
1. 先將豬肝切成薄片，然後用鹽和料酒醃製10分鐘左右，使其去腥味。
2. 鍋中燒開水，將醃製好的豬肝片放入煮至變色後撈出，備用。
3. 另外將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、葱段、薑片少許，加入適量鹽和料酒攪拌均勻。
4. 將攪拌好的豬肉餡搓成小圓球，備用。
5. 鍋中燒熱適量食用油，將搓好的豬肉圓放入鍋中煎至兩面金黃撈出，備用。
6. 鍋中重新加入適量清水，放入葱段、薑片，煮沸後放入煎好的豬肉圓和煮熟的豬肝片。
7. 加入適量鹽和料酒，繼續煮沸5分鐘即可。

注意事項：
1. 豬肝和豬肉圓的醃製時間不宜過長，否則會影響口感。
2. 燉煮時可根據個人口味加入適量的鹽和料酒，使湯的味道更加鮮美。
3. 煎豬肉圓時要小心掌握火候，以免煎糊或不熟。
4. 可根據個人喜好添加一些蔬菜或配料，增加口感。