綠豆芽湯是一道清爽的湯品，綠豆芽富含維生素C、維生素B、蛋白質、膳食纖維等營養成分。下面是幾種常見的綠豆芽湯的做法：
1. 酸辣綠豆芽湯：
材料：綠豆芽200克，雞蛋1個，豆腐100克，香葱適量，姜適量，蒜適量，醋適量，鹽適量，辣椒油適量，白胡椒粉適量。
做法：
1）綠豆芽焯水燙煮1分鐘，撈出備用。
2）鍋中加水燒開，放入切塊的豆腐，煮開後加入綠豆芽，煮熟。
3）鍋中加入適量油，放入姜蒜末炒香，加入切碎的香葱炒勻。
4）加入足夠的水，煮沸後加入調味料（鹽、醋、白胡椒粉、辣椒油），調勻。最後加入攪拌均勻的蛋花。
5）將煮熟的綠豆芽和豆腐放入盤中，倒入調好味的湯，在上面撒上綠葱末即可。
2. 紫菜綠豆芽湯：
材料：綠豆芽200克，紫菜適量，香葱適量，姜適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1）綠豆芽焯水燙煮1分鐘，撈出備用。
2）將紫菜撕成小片，香葱和姜切末備用。
3）鍋中加入適量水燒開，加入綠豆芽煮熟，加入適量鹽和雞精調味。
4）將煮熟的綠豆芽倒入碗中，加入紫菜片和香葱薑末，淋上熱湯即可。
3. 豆腐綠豆芽湯：
材料：綠豆芽200克，嫩豆腐200克，香菇適量，香葱適量，姜適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1）綠豆芽焯水燙煮1分鐘，撈出備用。
2）香菇切片，香葱和姜切末。
3）鍋中加入適量水燒開，加入香菇片和薑末煮開。
4）豆腐切塊，放入開水中焯燙1分鐘，撈出備用。
5）將煮熟的綠豆芽和豆腐倒入鍋中，加入適量鹽和雞精調味。
6）加入切碎的香葱，煮沸後即可食用。
以上是幾種常見的綠豆芽湯的做法，可以根據個人口味適量調整調料和配料。希望對你有幫助！
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