1、【平菇肉片炒豆腐】材料：裏脊肉50克、豆腐1塊、澱粉1小勺、料酒1勺、油適量、鹽適量。
輔料：平菇150克、黑木耳1小把、生抽1勺、小葱1根。
做法：熱鍋涼油，將豆腐放入鍋中煎，同時加入少許鹽；將豆腐煎至金黃後再翻一面繼續煎至金黃；肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下；熱鍋涼油，將醃製好的肉片放入裏面滑炒；肉片滑炒變色後加入平菇進去翻炒；炒至平菇微微出水後加入黑木耳繼續翻炒；再加入煎好的豆腐塊繼續翻炒；加入適量的生抽進去稍煮一分鐘；加入鹽等調味料翻炒均勻即可盛入盤中撒上小葱末。
2、【雙菇燴魚丸】材料：魚丸200克、金針菇130克、葱1根、油適量、鹽適量。
輔料：平菇200克、紅蘿蔔1根、薑末適量。
做法：熱鍋涼油，放入薑末煸炒；翻炒到雙菇微微發軟後倒入高湯；下入魚丸一起進去煮；放入紅蘿蔔進去稍煮一下；煮上一、兩分鐘後加入鹽調味，盛入碗中，表面上撒些小葱末。
3、【鍋包蘑菇】材料：平菇250克、葱適量、姜適量、香菜兩根、澱粉適量。
輔料：生抽一勺、糖3勺、醋兩勺。
做法：平菇洗淨切去根部；處理好所有平菇，將大片的平菇撕成合適的大小；將葱、姜切絲，香菜切段；將生抽、糖、醋放入碗中，加入適量清水和一小勺澱粉攪拌均勻；取適量澱粉加入清水，調成略濃稠的糊；將平菇放入澱粉中掛糊；鍋內放油，油温7成熱時調小火放入蘑菇炸熟後撈出；調大火待油温升高後，將炸熟的蘑菇放入鍋中復炸一下；蘑菇炸至表皮酥脆後控油撈出；鍋內留少量餘油，燒至六成熱放入葱薑絲爆香；倒入事先準備好的糖醋汁；燒開糖醋汁；待糖醋汁變濃稠後加入香菜段；放入蘑菇迅速翻炒，均勻地裹上糖醋汁後出鍋。
4、【香炸椒鹽平菇】材料：平菇150克。輔料：澱粉適量、麪粉適量、雞蛋1個。
配料：鹽適量、椒鹽適量。
做法：平菇菇洗淨，撕成條；用手擠幹平菇中的水分；備麪粉、澱粉、雞蛋；麪粉、澱粉中加一點點鹽；放入攪勻的半隻雞蛋；逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊；擠過水分的平菇放入脆皮糊中；坐鍋入油，熱後用竹筷加平菇入油鍋炸制；平菇依次入鍋；保持中小火炸制，有粘連的用筷子輕輕分開；炸至平菇酥脆成熟，變淺黃色撈出瀝油；倒入盤中，食用時蘸椒鹽。
哇咔範
