1、準備食材,裏脊肉100g,啤酒300ml,料酒10ml,油50ml,水500ml,澱粉10g,甲魚300g,小米椒10g,姜10g,葱10g。
2、葱,薑切片,小米椒切碎,香菇切塊,裏脊肉切塊,裏脊肉加入料酒,澱粉上漿。
3、鍋中加油燒熱,倒入甲魚和裏脊肉滑油,撈出瀝乾。
4、鍋中留底油,放入葱片,薑片,米椒炒香,倒入甲魚,裏脊肉翻炒,加入料酒翻炒均勻。
5、倒入啤酒,香菇一起大火燒開後改小火燒製,至甲魚肉爛熟後大火收汁即可。