製茶法的精選

1、採摘茶葉，茶葉選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。2、將採摘好的茶葉用清水清洗乾淨，然後放一旁晾乾。3、洗乾淨鍋，把鍋燒熱，就把晾乾的茶葉倒進去。開小火，不停地用手翻炒。手不能戴一...

1、採茶茶樹長成後，採茶人多在朝露未晞時採茶，按照不同的等級，按一芽一葉或一芽二葉至五葉不等。2、曬茶。將茶鮮葉採下後，需要攤晾堆放，以便於散熱、失水、揮發青草氣，並促進鮮葉內含成分的...

1、採青：即採摘青茶，採摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，採摘時間以中午十二時至下午三時前較佳，不同的茶採摘部位也不同，有的採一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一...

1、食材：生薑1斤。2、生薑去皮，切塊。3、放入攪拌機，打成薑蓉。如果沒有攪拌機，用刀剁也行。4、將薑蓉倒入小鍋中加熱，倒入一點兒水，沒過薑蓉，鍋開即可。5、放入密封罐或密封飯盒冷藏保存，每天...

1、準備好紅茶、牛奶、白砂糖，茶葉用適量的水煮十五分鐘左右，煮完後燜十分鐘，小火將白砂糖炒成黃褐色再加入牛奶，用小火慢慢煮。2、注意加牛奶和煮的時候要攪拌，直至白砂糖完全融化，最後將煮...

用料：大米1杯，食油1勺。1、取適量大米，大米簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上，晾乾。2、鍋燒熱倒入大米，可以放一點點油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要了。3、先大火翻炒2分鐘，再轉小...

1、準備幾個新鮮橙子用開水燙一下，防止打蠟表皮。2、用鹽搓洗乾淨。3、剝下橙皮。4、切成絲放容器里加清水和鹽浸泡30分鐘去掉苦澀味。5、沖洗乾淨瀝水後放進乾果機烘乾即可，大約4-5個小...

1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋，一定要用厚底不鏽鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉。2、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火。3、往...

1、採摘的新鮮茶葉，清理乾淨雜質，然後大鍋用清水洗淨，用柴火加熱燒乾。2、新鮮茶葉入鍋後，先用小火慢慢炒制，過程中用手來回翻炒，注意動作要快，避免茶葉炒焦。3、翻炒一小時後聞到濃郁茶香時，...

1、製作紅茶時，要先將新鮮的茶葉洗乾淨，然後蒸發掉茶葉的水分，之後進行揉捻，其目的是為了方便發酵。2、正常情況下，發酵時間在5個小時，發酵完之後迅速高温烘乾處理即可。製作紅茶的第一步就...

1、方法一：準備材料：生薑10克，綠茶5-10克，冰糖30g，水300毫升。姜洗淨後切片，與茶葉及水齊煮滾5-10分鐘，隔去渣滓及茶葉，加糖攪勻後飲用。若不想接受茶葉中的咖啡因，可將姜連皮磨成薑末熬水加糖，...

1、分揀散茶。壓餅前，要對散茶進行分揀。分揀的目的就是挑出散茶中不合格的葉片，比如非茶類夾雜物、厚片、老葉，粗大的茶梗等，以便讓茶餅更潔淨，也有利於壓實密度。2、茶葉去末。分揀完成後...

1、挑選幾個愛吃的新鮮水果，清洗乾淨，備用。2、把水果的頭部和尾部去掉，要平。3、擺盤，將擺好的盤放入烘乾箱中。4、放入烘乾箱中55度温度，10個小時左右，水果片乾透，取出幾片水果片放入杯中，水...

1、食材：柚子1個、蜂蜜適量、冰糖適量。2、先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進60度左右的水中泡10分鐘，這樣可以去掉柚子表皮的蠟質。3、將柚子皮剝開，去掉柚子皮和柚子肉中間的白色...

1、先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温水（未沸騰），然後攪拌均勻（傳統上使用茶筅）。2、在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚...

1、準備好一個能裝2-5斤水的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。2、用水壺裝上乾淨水然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完側襲...

1、採摘的新鮮茶葉需要先清理一遍，去除乾淨裏面的小蟲子、碎屑和其他雜質。自己炒茶葉最好採摘一芽一葉，這樣的茶口感、香氣都會很好。然後架起大鍋，用清水洗乾淨，點起柴火，加熱燒乾大鍋。2...

1、稱茶。把散茶裝進去鐵桶裏面。2、蒸茶。蒸半分鐘左右，只要茶軟下來就可以了。3、裝袋。把鐵桶裏面蒸好的茶倒進布袋。根據需求選擇合適的布袋，如要壓制357克一餅，就裝357克的布袋。當...

1、將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨，洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。2、小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。3、用手炒更靈活，而且不能...

1、原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、葱、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。2、將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至...

1、乾燥温度先低後高，過程中芳香物質在高温作用下顯現出來，這是黃茶香氣形成的重要因素。黃茶的製法特點主要是蒸黃過程，利用高温殺青破壞酶的活性，後來多酚物質的氧化作用是濕熱作用引起...

1、用料：純牛奶500克茶葉14克清水若干2、皇家奶茶的做法步驟步驟1：食材略簡單。為什麼有一碟子糖呢，真沒轍，家屬的健康意識抬不了頭，要往裏面加糖。普遍的英國人不加糖的，喜歡熱茶與牛奶的完...

1、洗鍋，生火燒熱鍋。由於茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶。把鍋洗淨，生火併將鍋燒熱。2、炒青。倒入採摘回來的茶葉，用竹筷反覆翻動，直到將茶葉炒軟。此時需大火。3、裝入簸箕。...

1、茶球是以採摘鮮葉為原料的，它的製作流程主要包括殺青、揉捻、乾燥三道工序。2、殺青：是製茶的初制工藝之一。殺青的主要目的是在短時間內利用高温破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚...

1、準備工作：在餅茶飲用時，需要先做好準備工作。其中：茶刀、茶篩、茶杯、茶壺是必不可少的。另外，需要注意的是，在茶餅飲用之前，必須分清所需要飲用的茶餅的類型。因為老茶和熟茶的沖泡用水...