驢肉火燒是一道傳統的漢族麪食，製作起來稍微有些繁瑣，但做好後味道非常美味。以下是一份簡單的驢肉火燒食譜：
所需材料：
- 驢肉餡：500克
- 麪粉：500克
- 温水：約300毫升
- 大葱：1根，切碎
- 姜：適量，切碎
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽和胡椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 麪粉和温水混合，揉搓成麪糰，蓋上濕布醒發30分鐘。
2. 驢肉餡加入大葱、姜、蠔油、醬油、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製幾分鐘。
3. 醒發好的麪糰取出，揉搓成圓形麪餅狀。
4. 在麪餅上均勻塗抹一層食用油。
5. 將醃製好的驢肉餡均勻地包裹在麪餅上。
6. 取一口平底鍋，倒入適量食用油，放入火燒，蓋上鍋蓋，小火煎至底部金黃。
7. 掀開鍋蓋，用鏟子翻面，再煎至另一面金黃。
8. 邊緣刷上雞蛋液，繼續翻面煎至兩面均呈金黃色即可。
9. 口感焦脆的驢肉火燒即可食用。
温馨提示：
- 可根據個人口味調整醃製時的調料用量和添加自己喜歡的調料。
- 煎制驢肉火燒時要控制火候，確保兩面均煎至金黃色，避免過焦或過生。
希望這個食譜能幫到你，享受美味的驢肉火燒吧！
哇咔範
