餃子餡最忌諱什麼食物和菜

餃子餡最忌諱以下食物和菜：

1. 帶有強烈氣味的食材：例如蒜、洋葱、大葱等，這些食材的味道會影響餃子餡的原始味道，而且容易導致口味過於濃郁。

2. 油膩食物：過多的油脂會使餃子餡變得油膩，口感也會變得不好。因此，不宜在餡料中加入油膩的食材，如豬油、動物內臟等。

3. 高水分的食材：餃子餡中的水分過多會導致餡料過濕，不易捏成形狀，也容易造成包裹不緊實。因此，應避免使用高含水量的蔬菜，如黃瓜、西紅柿等。

4. 醬料和香料：儘量避免在餃子餡中加入過多的醬料和香料，如豆瓣醬、花椒粉等。這些調料會掩蓋原料的味道，影響餃子的口感。

5. 過鹹或過甜的食材：合理的調味對餃子餡的口感很關鍵，過鹹或過甜的食材都會影響餃子餡的味道平衡。所以在選擇調味料時要注意控制好鹹甜度。

綜上所述，餃子餡不合適加入有強烈氣味、油膩、高水分、過多醬料和香料、過鹹或過甜的食物和菜。最好選用口感適宜、味道清淡的原料製作餃子餡，以保證口感和味道的最佳效果。