自制山西洪洞醪糟的做法 家庭版山西洪洞醪糟的做法

1、食材：江米1斤、酒米麯半包、涼開水100ml。

2、將江米，淘洗好後，放入電飯鍋中浸泡一個小時。

3、蒸熟成為江米飯，涼涼至不燙手。

4、倒入四分之一包酒米麯。

5、攪拌均勻，蒸米飯的時候，水放的要稍微多一點。如果沒有放多，這步驟時放點涼開水了。

6、準備了一個空罐子，洗乾淨後，用開水串一下，控幹。

7、把攪拌好酒米麯的江米飯裝入罐子裏，用一個酸奶用的塑料管，裝半管酒麯。

8、把塑料管插入中間。

9、蓋上罐子蓋，放到温暖處，蓋一條毛巾，一條圍巾，發酵36小時。

10、沒有放水，通過發酵後，已經產生了水，發酵成功。