做法步驟:
1、香米洗淨,放入砂鍋裏,倒入4.5杯水,中火煮,米:水的比例是1:1.5
2、臘腸臘肉切片。
3、葱切葱花。
4、米煮到水快乾時,放入臘腸臘肉小火煮。
5、飯煮好後,想吃香脆的鍋巴,就沿鍋邊淋入食用油。
6、轉最小火沿鍋邊燒,產生鍋巴。(不想吃鍋巴可省去這一步。)
7、把青菜燙熟。(用了冬瓜嫩芽。)
8、最後撒上葱花燜2分鐘,使葱出香味。
9、放上青菜裝飾一下。
10、香噴噴的臘味煲仔飯。
11、淋上醬油拌勻,就可開吃了。