臘肉煲仔飯的做法 做臘肉煲仔飯的詳細教程

1、大米500克、臘腸4根、臘肉1塊、香菇10朵、菠菜3顆、紅蘿蔔半根、生抽3勺、蠔油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黃酒1勺。

2、步驟：冷凍的臘腸和臘肉用冷凍調理刀切成片狀。大米洗一次後，泡水一小時。香菇泡發。

3、泡發後的香菇去蒂切絲，菠菜洗淨焯好水。三勺生抽、一勺半蠔油、一勺黃酒和三滴香油調成一碗醬汁。

4、砂鍋中加水大約比平常電飯鍋煮飯的水稍多一點，大火煮開，等水沸騰後關小火煮。

5、等米飯成型後，碼入臘腸、臘肉和香菇，沿着鍋邊均勻澆上兩勺食用油，蓋上鍋蓋，中火三分種後，轉小火再煮五分鐘，關火燜15分鐘。15分鐘後，加入焯燙好的菠菜和紅蘿蔔，澆上醬汁。