假海蔘和真海蔘的區別 假海蔘和真海蔘的區別有哪些

1、真的海蔘兩端都有開口，並且整體的顏色呈深棕褐色或者棕黑色，色澤比較均勻，海上表面的刺突長度不均勻。假的海蔘就是人造海蔘，兩端沒有開口，或者開口不明顯，刺突長度和大小比較均勻，表面的顏色呈烏黑色，時間放久後的假海蔘顏色海會變淡，看起來很不自然。

2、人造的海蔘彈性比較差，在水中浸泡後會出現脱刺和掉色的問題，從泡發比例來看，海蔘的泡發比例越高，其品質越好，淡幹海蔘的泡發比例在十五倍左右，而鹽幹海蔘的泡發比例在市北左右，一些假海蔘的泡發比例只有5倍不到。

3、市面上出售的很多海蔘價格比較低廉，在購買時要認真挑選，很多商家制作的人工海蔘吃了不但沒有滋補的效果，反而會對身體有健康有不利的影響。還有很多市面上出售的即食海蔘，也有大量是人工製作的假海蔘。