吊爐餅的做法 吊爐餅的做法介紹

1、將麪粉放入盆內，加入温水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的濕潔布，餳約30分鐘。

2、將麪糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開。

3、如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭。

4、由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。

5、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裏面柔軟熟透，即可食用。

6、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁，倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻。這樣可以保證芝麻不掉哦！現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘。