青椒魚做法和配方 如何做青椒魚

1、鰱魚400g、螺絲椒100g、油50g、鹽2g、生抽15g、米酒15g、姜1塊、豆豉5g。

2、方法：鰱魚處理乾淨，撒鹽攪拌均勻，醃製片刻。

3、姜去皮洗淨切絲，豆豉洗淨控幹水分。青椒洗淨切滾刀塊。

4、熱鍋倒油，碼入鰱魚塊。中火煎至兩面金黃，撈起。

5、另起油鍋，放薑絲和豆豉煸香。放青椒爆炒片刻，撒鹽翻炒均勻。

6、放鰱魚翻炒均勻。放生抽和料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。