水瓜蛋湯怎樣做美味 做蛋瓜湯的步驟

1、將水瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。

2、雞蛋餅盛入碗內，改成小塊。炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入葱末炸出香味，加入水瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。