1、將開水衝入放碟豆花的碗中,拌一下放涼備用。
2、取158克的碟豆花水倒入麪包機桶內,再放入牛奶、糖、奶粉、雞蛋、煉乳。
3、再倒入粉類,酵母放中間,啟動和麪功能,時間設置20分鐘,成團放入鹽,揉至12分鐘後放入黃油。
4、檢查麪糰,揉至完全擴展階段。
5、將麪條整圓,放入盆內,蓋上保鮮膜,室温26度進行一發。
7、輕按麪糰排氣,平均分成八份,室温26度左右醒發20分鐘。
8、取一小份麪糰,擀成牛舌狀,翻面,從上往下卷。
9、卷好的麪糰,依次卷好麪糰,室温醒發20分鐘。
10、再次擀成牛舌狀,從上往下卷,卷好的麪糰大概是2.5-3卷。
11、將卷好的兩個麪糰擺放好入水立方吐司模內。
12、發酵箱設置温度32度,濕度80度,時間為55-60分鐘,發至模具的八分,蓋上吐司蓋。
13、烤箱預熱170度,上下火中下層,時間為30-32分鐘,烤好的吐司輕震幾下後馬上脱模。
14、放至温熱後裝入保鮮袋密封保存,放涼後切片即可。