地溜子泡法 脆嫩可口風味獨特.

1、地溜兒4斤，白糖1斤相剋食物，陳醋（酸度2度）3斤，蒜10頭相剋食物，姜（根據愛好）0.5斤，鹽2茶匙（約4克）

2、地溜兒用水泡二十分，用刷子洗淨上邊的泥沙，淘洗乾淨。陰乾兩天。

3、蒜撥皮洗淨。姜洗淨切片。

4、玻璃容器洗乾淨，高温消毒。晾乾的地溜兒放在盆中，加入蒜，薑片。加入白糖、鹽。倒入醋，攪拌均勻。

5、裝入消過毒的玻璃器皿。湯汁要醃過地溜兒。蓋好蓋子密封保存。