做臘肉技巧 做臘肉技巧分享

1、製作原料用五花肉或大腿肉，先進行去肉毛並切塊。

2、準備好的肉首先用料酒、白糖、食鹽、辣椒粉、花椒粉、醬油等均勻揉搓醃製24小時使其充分入味。

3、入好味的肉再用繩子掛在通風處涼幹一周以上。

4、再將醃好的肉用煙氣薰，薰至它滴油為止。