牛筋丸湯的做法

牛筋丸湯是一道以牛肉和牛筋為主要食材的湯品，具有豐富的營養和口感。下面是牛筋丸湯的做法：

材料：
1. 牛筋：500克
2. 牛肉碎：200克
3. 葱：適量
4. 姜：適量
5. 醬油：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 雞精：適量

步驟：
1. 牛筋放入開水中焯水，加入料酒去腥，焯水5分鐘。撈出牛筋，切成塊狀備用。
2. 牛肉碎放入碗中，加入葱末、薑末、鹽、胡椒粉和少許醬油攪拌均勻，製作成牛肉丸。
3. 鍋中放入適量清水，加入切好的牛筋塊和牛肉丸，大火煮沸。
4. 去掉浮沫後，加入姜塊和葱段，轉小火慢燉1-2小時，至牛筋變得軟爛。
5. 湯中加入適量的鹽、胡椒粉和白胡椒粉，調味品嚐，可根據個人口味調整。
6. 最後加入少許雞精提鮮，攪拌均勻即可。

温馨提示：
1. 牛筋丸湯的湯底可以用雞湯或者清水，依據個人喜好。
2. 牛筋要預先焯水，目的是去除血水和異味，提高湯的口感。
3. 牛筋丸可以根據個人口味加入蔬菜、豆腐等配料，增加湯的豐富度和口感。
4. 煮牛筋丸湯時，需慢慢燉煮，才能使牛筋變得軟爛，口感更好。