羊蠍子怎麼燉好吃

燉羊蠍子是一道很有營養的美食，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 羊蠍子500克
- 姜塊3片
- 大葱段4根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 八角2顆
- 香葉2片
- 水適量

步驟：
1. 將羊蠍子在開水中焯水，去除腥味，撈出備用。
2. 熱鍋冷油，將姜塊和葱段炒香。
3. 將焯水後的羊蠍子放入鍋中，煸炒至表面變色。
4. 加入料酒煮一會，去腥味。
5. 加入足夠的水，水量要蓋過羊蠍子，放入八角和香葉。
6. 加入生抽調味，蓋上鍋蓋，小火慢燉2-3小時，至羊蠍子變得軟爛入味。
7. 燉好後，加鹽和白胡椒粉調味，根據個人喜好調整味道即可。

燉羊蠍子的時間較長，可以將鍋放在爐子上小火慢慢燉煮，也可以使用慢燉鍋來燉制。燉好的羊蠍子鮮嫩可口，肉質酥爛，湯汁濃郁，非常美味。配上一碗米飯或者麪條，更加好吃。