燉羊蠍子放什麼調料 燉羊蠍子的做法

1、用料：羊骨6000克，花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克。

2、首先將10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折。

3、羊脊骨、腿骨一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉。

4、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉。

5、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、葱段這些調料放入鍋裏。

6、鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉。

7、大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，説明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制。

8、一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。