雞蛋掛麪怎麼煮

煮雞蛋掛麪的步驟如下：

1. 準備材料：雞蛋掛麪、清水、鹽、雞蛋、葱薑蒜等調料。
2. 將適量的清水煮沸，加入少許鹽。
3. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4. 將雞蛋液慢慢倒入煮沸的水中，用筷子攪拌，使雞蛋形成絲狀。
5. 將麪條放入鍋中，用筷子分散開。
6. 等待麪條變軟後，用筷子輕輕攪拌，以防粘連在一起。
7. 湯麪開始變得煮熟時，將麪條和雞蛋絲倒入漏網中，用涼水沖洗。
8. 鍋中加入足夠的清水，煮沸後加入鹽。
9. 將煮熟的麪條和雞蛋絲放入鍋中，煮大約3-4分鐘。
10. 關火，加入葱薑蒜等調料，根據個人口味可加入適量的醬油、辣椒油等。
11. 輪流攪拌，確保調料均勻滲透到麪條中。
12. 盛裝在碗中，即可享用。

注意事項：
1. 煮麪時要不斷攪拌，防止麪條粘連在一起。
2. 如果覺得麪條過軟，可以稍微多煮一會。
3. 調料可根據個人口味進行調整。