1、掛麪一般煮3-4分鐘即可。在烹調時,一般可放在沸水中燙煮3-4分鐘就熟了,這樣煮出來的掛麪,就不會變糊也不會幹硬。
2、掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌,並且耐存、耐煮的手工麪食,有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等,掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存,一直是人們喜愛的主要麪食之一。