番茄牛腩怎麼做好吃

番茄牛腩是一道非常美味的菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 牛腩500克
- 番茄3個
- 洋葱1個
- 蒜頭3瓣
- 姜塊1塊
- 辣椒適量（根據個人口味添加）
- 茄汁2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 蠔油1勺
- 糖適量
- 鹽適量
- 食用油適量

做法：
1. 將牛腩切成小塊，放入開水中焯水，煮約5分鐘，去除血水和雜質，瀝水備用。
2. 番茄切成小塊，洋葱切絲，蒜頭和姜塊切末，辣椒切圈備用。
3. 熱鍋倒入適量食用油，放入蒜末和薑末炒香。
4. 將牛腩加入鍋中煸炒均勻，加入料酒繼續翻炒至牛腩變色。
5. 加入番茄塊和洋葱絲炒勻，翻炒約2分鐘。
6. 倒入茄汁、生抽、蠔油和適量的糖，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的水，大火燒開後轉小火燉煮約1小時，至牛腩變得柔軟。
8. 最後，加入鹽和適量的辣椒圈翻炒片刻，即可出鍋。

温馨提示：可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡更辣的可以多放一些辣椒。燉煮的時間可以根據牛腩的韌度來調整，確保牛腩足夠柔軟。