蒜香炸排骨的做法

蒜香炸排骨是一道美味可口的傳統菜餚，下面是製作蒜香炸排骨的步驟：

材料：
- 500克排骨
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量料酒
- 適量生薑
- 適量蒜粒
- 適量澱粉
- 適量植物油

步驟：
1. 排骨剁小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。
2. 將排骨放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒、鹽和生薑。大火煮沸後改小火煮約10分鐘，煮熟排骨。
3. 取出煮熟的排骨，瀝乾水分，放入乾燥的容器中，撒上一些鹽和白胡椒粉，拌勻，醃製15分鐘，讓排骨入味。
4. 取一小碗，加入適量的澱粉，將醃製好的排骨均勻沾上澱粉。
5. 取一平底鍋，倒入足夠的植物油，加熱至7成熱。
6. 將沾好澱粉的排骨均勻放入鍋中，炸至金黃色和酥脆。
7. 炸好的排骨撈出，瀝乾油脂。
8. 取一小鍋，倒入一些植物油，加熱至6成熱，然後加入蒜粒炒香。
9. 將炸好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，讓蒜粒均勻附着在排骨上。
10. 出鍋前，可以再撒上一些鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

現在，一道香味撲鼻的蒜香炸排骨就準備好了，可以作為主食或配菜享用！