製作自制青辣椒醬是一項相對簡單的任務，只需一些基本的食材和簡單的步驟即可完成。下面是製作自制青辣椒醬的步驟：
步驟1：準備食材
首先，收集所需的食材。主要的材料是青辣椒、大蒜和鹽。你可以選擇不同種類的青辣椒，例如辣度較高的指天椒或是辣度適中的青椒和青尖椒。如果你想要增加味道，還可以加入洋葱、姜、香薷等調味料。
步驟2：處理青辣椒
將青辣椒洗淨，並去掉青辣椒的莖。如果你想要調整辣度，可以去掉青辣椒中的種子和膜。然後將青辣椒切成小塊，以便於混合和打碎。
步驟3：炒炸大蒜
取一小鍋，倒入適量的植物油，加熱到中火。將大蒜切碎後加入鍋中，用小火慢炸至金黃色。注意要用小火，以免糊掉。炸炒的大蒜能夠增添風味和香氣。
步驟4：混合青辣椒和調味料
將之前處理好的青辣椒、炸好的大蒜和鹽一同放入攪拌機中或使用攪拌機打碎機將其打碎。如果你想要更加細膩的口感，可以攪拌更長的時間。如果你喜歡帶有紋理的辣椒醬，可以將一些青辣椒留下來切碎，與打碎的辣椒混合。此時也可以加入洋葱、姜、香薷等調味料，根據個人口味來調整配料的比例。
步驟5：炒煮辣椒醬
取一小鍋，在中火加熱後倒入植物油。加熱油後，將辣椒醬倒入鍋中，不斷攪拌翻炒約10分鐘，直到醬料呈現深綠色。此時可以加一些鹽和糖來調味。
步驟6：存儲辣椒醬
將炒制好的辣椒醬倒入存儲容器中，冷卻後密封保存。辣椒醬可以在冰箱中保存2至3周，當然如果你要是能一段時間內食用完更好。
總結起來，製作自制青辣椒醬的過程相當簡單。按照以上步驟，你可以根據個人口味來製作出美味的青辣椒醬，用於調味各種菜餚或者作為蘸料使用。盡情享受你自制的青辣椒醬吧！
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